Arte de cozinhar
Chef
Goncalo Queiroz
Sabores do Alentejo no Coração de Évora
Descubra a Paixão de Gonçalo Queiroz pela Gastronomia
Nascido em Lisboa e criado no Barreiro, Gonçalo encontrou sua verdadeira vocação na culinária. Após se mudar para Évora para estar ao lado de sua esposa, Eugénia, formou-se na Escola Profissional da Região Alentejo (EPRAL) em hotelaria e restauração.
Com passagens por renomados estabelecimentos como Bica do Sapato, Mar de Ar Hotels, L’and Vineyards, Ecorkhotel e Picante no Dubai, Gonçalo consolidou sua expertise antes de abrir o Origens Restaurante em 2016.
Apaixonado por ingredientes locais e sazonais, ele combina tradição e inovação para criar pratos que celebram o Alentejo.
Conquistas: Vencedor do prémio Mais Chef 2019 pela Revista Mais Alentejo.
Filosofia: «O cliente é o centro de tudo. Trabalho para satisfazê-lo, usando os melhores produtos locais.»
Colaborações: Colunista da Revista Mais Alentejo, onde partilha receitas e promove a gastronomia alentejana.
Mensagem do Chef
Um caminho pela cozinha
Inaugurado em 14 de junho de 2016, o Origens Restaurante, no coração de Évora, é o reflexo da visão de Gonçalo e Eugénia Queiroz. Localizado a poucos passos da Praça do Giraldo, o restaurante destaca-se pelo uso de produtos regionais e sazonais, respeitando o ritmo da natureza. Cada prato é uma celebração da riqueza gastronômica do Alentejo, preparado com técnicas modernas e um toque de criatividade.
Ambiente: Decoração idealizada por Eugénia Queiroz, criando uma atmosfera acolhedora e autêntica.
Missão: Oferecer uma experiência gastronômica única, valorizando ingredientes frescos e locais.
Destaque: Menu sazonal que reflete as estações do ano, garantindo frescor e qualidade.
Featured On
O Origens foi referenciado no Guia Michelin (Bib Gourmand) e nomeado em publicações regionais como “Mais Manjares” pela revista Mais Alentejo. Gonçalo também foi distinguido como “Mais Chef 2019” e colunista da mesma revista.
A cozinha do Origens honra o Alentejo: ingredientes locais, sazonalidade rigorosa (atualizações 4‑5 vezes por ano), sustentabilidade e apoio a pequenos produtores.
O “À Brás de farinheira” é o clássico fixo da ementa, enquanto outros pratos variam com cada estação (f imaginam combinações como figos flamejados, beterraba em texturas, carne Mertolenga, lírio do mar).
Além do restaurante, inaugurou a loja W2M Wine to Me, com c. 100 vinhos alentejanos e produtos solidários, complementando a experiência gastronómica.
Atua como formador (oferece workshops culinários no próprio restaurante) e é colunista da revista Mais Alentejo, sendo reconhecido como “Mais Chef 2019”.
A visão do Chef Gonçalo: restaurar a cozinha alentejana com respeito pela Natureza, criatividade contemporânea e hospitalidade genuína.
